相信只要去日本的朋友,都想吃吃在地QQ的拉麵吧?
網路上只要搜尋”日本 拉麵”,可以找到許許多多的人氣知名拉麵。
不過或許就因為這樣口耳相傳,看來看去老是那幾家,
可能從2005年開始流傳....一直到現在醬子,吃來吃去都跳不出某幾家名號。
其實過程中,日本也不斷有新的拉麵店推陳出新唷!
就算是老字號,也可能在替換師傅或更換新的經營手法,
而產生了別於以往的美味唷!!^_^

今天要分享的,是位在澀谷的「金伝丸」,
由於事隔一年,單純憑介口中存留的印象來回憶當時吃過的感受嚕~


'06年9月24日,就是日本五日行的第4天行程,
準備前往自由之丘,從池袋來到澀谷,準備轉車的途中,來到澀谷用膳。
因為前一天在築地吃了飽飽的生鮮壽司,今天決定選擇一個不一樣的來吃吃!

金伝丸的店面剛好位在澀谷超人氣的築地迴轉壽司店的斜對面,
店面及裡頭的空間都不大,外觀看起來不是很顯眼,
但進到店裡,你卻可以感受到一股活潑朝氣,即使店員再忙碌,
還還是可以不斷聽到店員絡繹不決的歡迎聲。


這家拉麵店採自助投幣式的點餐方式,選好後,將餐卷拿給店員,
就可以隨便找個位子坐下。
我們剛好坐在一位父女的對面,年輕爸爸帶小孩出來,感覺很新奇呢!XD

拉麵來的途中,剛好仔細地端凝了一下這家拉麵的特色和風格。
金伝丸強調他們的拉麵是選用雞骨來熬煮的湯頭,
不像一般坊間多半是選用豬大骨,光是這一點,就勾起了我們的興趣,
不曉得雞湯拉麵究竟是什麼味道?

沒有等太久,會拉麵就送來了,因為肚子很餓,也忘了要拍照,
一方面也是因為害羞啦>///< 因為日本人就坐在我們對面,實在鼓不起勇氣把相機拿起來拍...
索性就直接吃了起來。

拉麵聞起來很香~而且是我喜歡的粗麵條,叉燒肉的紋理讓人看了食指大動,
剛好都是我喜歡的組合,在視覺部分就加了不少分。
而湯頭呢?究竟雞骨熬煮出來的味道和拉麵是否相配?
老實說跟以往吃過的拉麵,金伝丸的湯頭除了富有特色,也相當優質!
或許跟我本身就偏好雞肉有關?
一般豚骨湯頭,在吃完後,口中及舌頭上總是會殘留一種濃厚的油澀感,
吃多了會膩、嚴重的話甚至會讓人覺得噁心。

但金伝丸的湯頭,多了一股雞湯的香甜口感,由於經過熬煮,
湯頭相當濃郁,卻又不失雞湯原本的清香,而且中和了重鹽的鹹澀度,
而捲粗的麵條,有助於吸附了湯頭精華,因此在入口時,
會忍不住讓你驚嘆他們組合後的滋味...


他們的叉燒肉不是厚切的,對我來說,這個厚度剛好到位,
其實我吃拉麵向來不喜歡太喧賓奪主的佐料,
佐料屬於配角,太搶風頭,不但無法為拉麵加分,反而會破壞拉麵本身的美味。
叉燒的油花和瘦肉比例洽洽好,不會太乾也不會太油膩,
可以增添飽足感,為拉麵加分~

雖然說不記得當初選擇的是哪一種拉麵,
不過就我的往常習慣,我偏好點最普通的拉麵( 應該是600日幣的「伝」拉麵)。

就算只是選擇最普通的醬油或清湯拉麵,卻能讓人感動的,才叫好拉麵呀!
太花俏的組合式拉麵,因為添加的食材太多,
或許有的人覺得那樣物超所值,但相對風險也大,
如果搭配的不得宜,很容易破壞拉麵原本的湯頭和美味唷!

在吃過池袋無敵家、日本人氣的ジャンがら、橫濱拉麵博物館,
以及一些吃過就忘了的拉麵店後,
這家意外的收穫反而讓人記憶猶新吧!
如果你偶然到澀谷一遊,不妨可以吃吃看,就當是嘗試新口味也是挺不賴的^_^


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在吃麵途中,還一邊看到對面父親貼心地照料他小孩的模樣,
算是另一種附加體會吧XD

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