蝦的放空魔域

之前在大阪，就聽說有這麼一家豬排飯，
可惜當時無緣前往。
這次有幸品嘗，現在回想起來，仍然感到無比幸福。


「ゲンカツ」在東京有兩家店，一家是銀座本店，另一家在吉祥寺。
我們去的是銀座本店。
地點位在銀座晴海通和中央通這個黃金地段附近，
就在三越旁，不過身處在一間大樓的 3 F，你得抬起頭來才會看到招牌。


門口放置了一個POP，強調他們使用產地嚴選100%國產豚。
這時腦海中已開始想像，不曉得這裡的國產豚吃起來究竟是什麼樣的味道？


用餐時間已是下午3點，店內只有1~2桌日本人仍在用餐，相當冷清。
雖然空間不能說是寬擴，但整體氣氛是舒服、乾淨的~

我點的是100%國產豚使用的「特選ゲンカツ套餐」，價格2250日幣。
索點的則是另一種特選ゲンカツ膳，中間包葱的豬排飯。
另外，套餐的味增湯，可以選擇白味增或赤味增，我們點的是白味僧。


上餐具時，他跟我們簡單說明餐桌上調味罐的使用方式。
除了淋生菜的沙拉醬之外，沾豬排的調味料共有三種：
一種是濃濃的豬排醬、一種是清爽醬汁(有點忘了...)、最後就是塩。
他會給你個三格的小碟子，讓你依喜好適量倒入。
比較不同的是，有些豬排店的醬料，是會給你一碗芝麻讓你研磨後，
和醬料一起食用，這家店則不玩這套:P


◎生菜：
高麗菜絲很香甜清脆，當然是無限取用的，不過份量很多，我們並未追加。
食感方面，據某人的說法，在台灣吃的高麗菜絲，
多少都會有些說不出的菜味(這蠻難形容的...)
它們的高麗菜絲，則沒有這種味道，更能吃的出青菜本身的鮮甜。

◎白飯：
很有趣，第一次看到桶裝白飯，
一樣是無限取用(當然我們還是沒追加XD)。
白飯粒粒分明，水份恰如其份，
彈牙Q度和口感，我一律給予極高的評價(大姆指)!!



◎豬排：
重頭戲豬排。


咬下第一口，頓時不曉得該用什麼話語來陳述，
只想讓它在口中慢慢與舌尖溫存...再緩緩吞下。
這種肉汁湧出的驚喜滋味，還是我第一次吃到！

外皮的酥脆、清爽，內餡飽滿多汁，絕妙的多層次的口感，
一種難以言喻的食感在嘴裡，同時間化開。
你真的不會想多說話來破壞這個片刻。

每咬一口，都有鮮美的肉汁噴出。
裹覆的外衣，即便是走了大半天路的我們，也不會感到油膩嘔心，
酥脆外衣與彈牙的豬肉組合，會讓你覺得他們簡直是天生的一對！



原味不沾醬，或沾取些微的塩，單純品嘗肉身的鮮美，就很美味！
甚至一點都不想讓過多的調味料來破壞它本身的美好。
即使只吃原味，也絲毫不會吃到一般豬肉本身的臭味。
特別推薦100%國產豚使用的「特選ゲンカツ套餐」。
出國前才在台灣吃了日式豬排飯，相較之下，差異實在顯而易見。
一直到現在，我仍難忘咬下豬的那刻，口中的驚喜。


看，幸福是不是正寫在我們的臉上呢XD



雖然這家「ゲンカツ」在日本「食べログ」的評價沒有說極好，
但與在台灣吃過的日式豬排飯相較之下，已是美味許多。
或許下回還有機，可以再多試幾家來比較看看:D