之前在大阪,就聽說有這麼一家豬排飯,
可惜當時無緣前往。
這次有幸品嘗,現在回想起來,仍然感到無比幸福。
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ゲンカツ」在東京有兩家店,一家是銀座本店,另一家在吉祥寺。
我們去的是銀座本店。
地點位在銀座晴海通和中央通這個黃金地段附近,
就在三越旁,不過身處在一間大樓的 3 F,你得抬起頭來才會看到招牌。
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門口放置了一個POP,強調他們使用產地嚴選100%國產豚。
這時腦海中已開始想像,不曉得這裡的國產豚吃起來究竟是什麼樣的味道?
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用餐時間已是下午3點,店內只有1~2桌日本人仍在用餐,相當冷清。
雖然空間不能說是寬擴,但整體氣氛是舒服、乾淨的~

我點的是100%國產豚使用的「特選ゲンカツ套餐」,價格2250日幣。
索點的則是另一種特選ゲンカツ膳,中間包葱的豬排飯。
另外,套餐的味增湯,可以選擇白味增或赤味增,我們點的是白味僧。
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上餐具時,他跟我們簡單說明餐桌上調味罐的使用方式。
除了淋生菜的沙拉醬之外,沾豬排的調味料共有三種:
一種是濃濃的豬排醬、一種是清爽醬汁(有點忘了...)、最後就是塩。
他會給你個三格的小碟子,讓你依喜好適量倒入。
比較不同的是,有些豬排店的醬料,是會給你一碗芝麻讓你研磨後,
和醬料一起食用,這家店則不玩這套:P
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◎生菜:
高麗菜絲很香甜清脆,當然是無限取用的,不過份量很多,我們並未追加。
食感方面,據某人的說法,在台灣吃的高麗菜絲,
多少都會有些說不出的菜味(這蠻難形容的...)
它們的高麗菜絲,則沒有這種味道,更能吃的出青菜本身的鮮甜。

◎白飯:
很有趣,第一次看到桶裝白飯,
一樣是無限取用(當然我們還是沒追加XD)。
白飯粒粒分明,水份恰如其份,
彈牙Q度和口感,我一律給予極高的評價(大姆指)!!
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◎豬排:
重頭戲豬排。
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咬下第一口,頓時不曉得該用什麼話語來陳述,
只想讓它在口中慢慢與舌尖溫存...再緩緩吞下。
這種肉汁湧出的驚喜滋味,還是我第一次吃到!

外皮的酥脆、清爽,內餡飽滿多汁,絕妙的多層次的口感,
一種難以言喻的食感在嘴裡,同時間化開。
你真的不會想多說話來破壞這個片刻。

每咬一口,都有鮮美的肉汁噴出。
裹覆的外衣,即便是走了大半天路的我們,也不會感到油膩嘔心,
酥脆外衣與彈牙的豬肉組合,會讓你覺得他們簡直是天生的一對!
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原味不沾醬,或沾取些微的塩,單純品嘗肉身的鮮美,就很美味!
甚至一點都不想讓過多的調味料來破壞它本身的美好。
即使只吃原味,也絲毫不會吃到一般豬肉本身的臭味。
特別推薦100%國產豚使用的「特選ゲンカツ套餐」。
出國前才在台灣吃了日式豬排飯,相較之下,差異實在顯而易見。
一直到現在,我仍難忘咬下豬的那刻,口中的驚喜。
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看,幸福是不是正寫在我們的臉上呢XD
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雖然這家「ゲンカツ」在日本「食べログ」的評價沒有說極好,
但與在台灣吃過的日式豬排飯相較之下,已是美味許多。
或許下回還有機,可以再多試幾家來比較看看:D
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蝦的放空魔域

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  • 喬
  • 我好想吃喔吼

    吼~我好想吃喔吼~我好想吃喔吼~我好想吃喔吼~我好想吃喔吼~我好想吃喔吼~我好想吃喔吼~我好想吃喔